庆元卖188元/斤，今年首批黄靛菇上市了！

潮新闻 共享(gòngxiǎng)联盟·庆元 李健 最近，庆元人的朋友圈热闹得(dé)很，庆元东部乡镇第一批“黄靛菇”冒出来了(le)。消息一传开，庆元的吃货圈瞬间炸开了锅。 “黄靛菇”在庆元人心中的地位举足轻重，每到这个季节(jìjié)，人们(rénmen)便满心期待这一口鲜味。“黄靛菇”学名黄靛牛肝(niúgān)菌，因肉质肥厚，形似牛肝而得名，是名贵稀有的野生食用菌，位列“四大菌王”。 作为浙江省庆元县的特有(tèyǒu)牛肝菌品种，它以其香味浓郁、口感细腻脆嫩、食味鲜美以及极高(jígāo)的营养价值(yíngyǎngjiàzhí)，被誉为浙江省最名贵的野生食用菌之一。 多年来，国内众多食用菌科研机构投入大量时间和(hé)精力试图人工培育(péiyù)牛肝菌，但至今未能成功(chénggōng)。这也就意味着，能否品尝到鲜美的“黄靛菇”，全凭自然的馈赠。 在庆元，“黄靛菇”的采摘周期较短，仅在7月中下旬至8月底，因此一年中能享用新鲜“黄靛菇”的时间也(yě)就(jiù)短短一个多月。 “今年这牛肝菌的价格不低(bùdī)，一斤卖到188块。我们也是因为大量采购，才能拿到(nádào)这个价格。”庆元一饭店负责人余庆松表示，头茬“黄靛菇”价格虽高，但还算合理。目前店里每天(měitiān)只能收到少量“黄靛菇”，预计等产量增加后，价格会有所(yǒusuǒ)回落。 不过，庆元“黄靛菇”每年都供不应求，即使(jíshǐ)在大量上市时，品质(pǐnzhì)上乘的“黄靛菇”价格也在120元以上。 “等了好久了，吃上这‘黄(huáng)靛菇’，感觉这一年才算完整。”市民阿云说(shuō)，每年(měinián)“黄靛菇”上市，无论价格高低，她都会抢先品尝。除了自己享用，还会将其寄给在外工作的家人，以慰藉他们的思乡(sīxiāng)之情。 此外，不少庆元人还选择更具性价比的方式——举家前往山脚下，亲自进山(jìnshān)采摘。据庆元本地菇农介绍，每年7月后，若山里夜间雷雨交加(léiyǔjiāojiā)，第二天一早进山，便能收获满满(mǎnmǎn)一篮野山菌。 然而，这种方式仅适合有经验的(de)捡菌村民。在庆元，长期捡菌的人都有自己熟悉的“窝”，这些“窝”是(shì)他们的“商业(shāngyè)机密”。若是纯靠运气上山寻找，很难有所收获，必须熟知“窝”的位置。 庆元(qìngyuán)人对(duì)“黄靛菇”的(de)喜爱，已深入骨髓。它不仅是鲜美和高价的代名词，更是庆元的标志性符号，承载着庆元人对家乡味道的深深眷恋。 2025年的第一口“黄靛菇”，你是否已尝鲜(chángxiān)？